3〜4月、そろそろ春の野菜を植える季節ですね！
今回は家庭菜園歴5年、FIREを志し始めて十数年の僕が実際にやってみて、初心者でも簡単でコスパの良い野菜をご紹介します！
ジャガイモは食卓の主役にも脇役にも！
こちらでもご紹介しましたが、ジャガイモは初心者でも手軽に作れてコスパの良い野菜です。
僕が借りている市民農園でも、
「まずはジャガイモを植えて元を取りましょう！」
と推奨しているほどです。
ジャガイモは作りやすいだけでなく、煮てよし焼いてよしで主菜にも副菜にもなるので食卓のオールラウンダーと言っても過言ではありません！
注意点はナス科の野菜なので、ナス、トマト、ししとうなどの他のナス科の野菜と連作しない事ぐらいですかね。
西日本では3月中旬ぐらいまでに植えれれば6月には収穫できるかと思います。
光が当たらないように保存するのも忘れずに！
インゲンマメは取れ出したら止まらないから冷凍保存
隠れた名選手はインゲンマメです！
僕はナスのコンパニオンプラントとして栽培し始めたのですが、シーズン中はナスよりたくさん取れていました。
地域によっては一株で三度も収穫期がある事から、「三度豆」と呼ばれる事もあります。
僕のオススメはゴマ和えやマヨネーズ和えなどの和え物、ベーコンなどと一緒に炒めるのがオススメです。
3〜4人家族では食べきれないほど、一度に取れてしまう事もあるので、そんな時はジップロックにでも入れて冷凍保存しておけばいつでも使えます！
つるあり品種とつるなし品種がありますが、個人的にはつるなし品種の方が育てやすかったです。
詳しい育て方のポイントなどは、また別記事で解説します。
ナスは意外と簡単で長く取れる
なんとなく難しそうなナスも、表面の細かい傷などにこだわらなければ意外と簡単に、しかも長期間収穫可能です。
僕のオススメは断然白ナスです！
皮が薄く傷つきやすいため、スーパーなどにはあまり並ぶことはないですが、皮が薄いためにトロトロで食べやすく、子供もパクパク食べてくれます！
しかもなぜか普通の紫ナスよりも作りやすく、
「なんで今まで作ってなかったんだ！」
と、逆に後悔するほどでした。
麻婆茄子に炒め物、煮物、味噌汁、浅漬けなど、お馴染みの味が楽しめます。
僕のオススメは煮浸しで、冷蔵庫で一晩寝かせたやつでビールをグイッとやると最高です！
まとめ
家庭菜園を始めてみたい、始めたけど何を作れば良いか決められない！
コスパの良い野菜を作って、少しでも家計の足しにしたい。
そう思っている方は是非、ジャガイモ、インゲンマメ、ナスを植えてみてください。
初心者でも全く収穫できないという事はないはずです。
ジャガイモ以外はGWまでに植えるイメージで、まずは今週末に畑を見に行ってみませんか？
